CÓMO HACER MANTEQUILLA CASERA
Tal vez la mantequilla es uno de los ingredientes mas ocupados en la repostería, debido a su suave sabor y su cremosa textura se emplea en la mayoría de recetas, pero te haz preguntado ¿Cómo se hace? o quizás estas preparando algún postre a mitad de la noche y se te acabó. No importa cual sea el caso hoy te enseñaremos como preparar tu propia mantequilla casera desde cero y con un sólo ingrediente, así de fácil la podrás hacer.
CÓMO HACER MANTEQUILLA CASERA
La mantequilla está presenta en la mayoría de nuestras recetas, ya sea en un pan, galletas o una crema. En ocasiones nosotros la ocupamos para untarla en una rebanada de pan y espolvorearle azúcar para devorarlo a mordidas. Hoy quisimos probar algo nuevo y hacer una mantequilla casera, una con un sabor más rico y una consistencia menos grasosa en el paladar, además es MUY fácil de hacerla, con tan sólo un ingrediente podrás hacerla en tu casa. Sin más que decir empecemos a prepararla, utilizarás una batidora manual o de pedestal, aunque también la puedes hacer con una varillas de manera manual pero tardarás mucho. Tendrás fotos de cada paso para ayudarte en cada paso.
RECETA DE MANTEQUILLA CASERA
Ingredientes
1 litro de Crema de leche, crema para chantilly,
crema para batir, crema de batir, whipping cream. (Muy fría)
Procedimiento
-En un tazón verteremos nuestra crema, recuerda que debe estar muy fría. (Puedes dejarla en el congelador unos minutos para que tengas menor temperatura.)
-Y empezamos a batir.
-En las siguientes fotos veras el tiempo de batido y la consistencia que irá tomando.
-Veras que a los 5 minutos de estar batiendo llega a su punto más firme, pero después bajara la mezcla hasta llegar al punto donde se empieza a separar, seguiremos batiendo aún más hasta que se formen pequeños grupos sólidos y se separe el suero de mantequilla.
-Ahora con un paño limpio trataremos de eliminar la mayor cantidad de suero de la mantequilla, sólo apretando muy fuerte haremos esto.
-Ahora para eliminar algún residuo de suero lo pasaremos a un tazón de agua fría y apretaremos un poco más.
-Al final tendremos nuestra mantequilla lista pasa consumir, ahora sólo tendremos que guardarla en un tazón y cubrirla con papel film en nuestro refrigerador. Aunque también la puedes congelar para ocuparla en un futuro.
Para conservarla tenemos que guardarla en un tazón tratando de dejar la menor cantidad de aire y cubriéndola muy bien. Con el suero de mantequilla puedes preparar pasteles y le dará una consistencia mas esponjosa.
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