✨ Receta FRUIT CAKE NAVIDEÑO ✨

RECETA FRUIT CAKE NAVIDEÑO

Sin duda alguna el pasteles estelar de la navidad es el famosísimo fruit cake , no solo por su linda apariencia si no por el increíble sabor de este bizcocho y la combinación de sabores cálidos que te hacen sentir en casa, pues los frutos secos y las semillas tienen ese poder de hacernos sentir apapachados, de sentir un calor de hogar, sentirnos abrazados por mamá, de sentir también el espíritu navideño, por eso el fruit cake es uno de los favoritos para estas fechas, es un bizcocho muy sencillo para preparar pero que tiene su chiste para que quede perfecto y con ese gran sabor, pues por unos días hay que estarlo marinando para que tomo aun más delicioso sabor de lo envinado, aunque también si lo prefieres lo puedes disfrutar sin el baño, aunque en lo personal si prefiero que tenga esta humedad y sabor característico, así que en este caso el bizcocho que te mostraremos tendrá ambas opciones para que lo disfrutes como más te guste, así que sigue leyendo y no te pierdas de esta receta increíble para impresionar a todos en navidad.

FRUIT CAKE

Los principios del fruit cake o pastel de frutas se remonta a la antigua Roma, en donde se preparaba solamente con piñón, pasas y granada, era una masa sencilla y era un poco más parecido a un pan que aun bizcocho, conforme pasaron los años la preparación de este bizcocho se comenzó a perfeccionar y se le fueron agregando más frutos y frutas secas o maceradas, esto para enriquecer el sabor y darle una mejor consistencia y más tiempo de vida, a partir de la edad medía fue que se le dio el nombre de fruit cake o pastel de frutas, también se sabe que por muchos años se prohibido este bizcocho pues se consideraba ostentoso y muy costoso, así que por mucho tiempo desapareció para muchos, pero se producía de manera clandestina, así que al pasar los siglos comenzó a tener popularidad y ahora año tras año el fruit cake no puede faltar en las fechas decerebrinas en los hogares de todo el mundo, así que sin más preámbulos esto fue un poquito del origen de este tradicional postre de navidad.

Video fruit cake

RECETA FRUIT CAKE NAVIDEÑO

Ingredientes

180gr Mantequilla.
130gr Azúcar moscabado.
130gr Harina estándar o de todo uso.
1/2 cdta polvo para hornear (Royal).
1/2 cdta canela en polvo.
2pz Huevos medianos.
1cdta Extracto de vainilla.
20gr Nuez picada.
20gr Almendra picada.
20gr Avellana tostada y picada.
20gr Arándanos.
50gr Fruta deshidratada picada.
20gr Cereza en almíbar picada.
20gr Uva pasa dorada (opcional).
200ml Brandy.
100gr Azúcar estándar o todo uso.

Preparación

Para comenzar con esta receta vamos a colocar en una olla o sarten de paredes altas, todos los frutos y semillas, nuez, almendra, avellana, arándanos, fruta deshidratada, cereza y la uva pasa dorada, junto con el azúcar estándar y el brandy, lo ponemos a fuego lento por unos minutos hasta que rompa hervor, lo dejamos aproximadamente 10 minutos hirviendo a fuego lento para que reduzca y la fruta se macere.
Ahora lo vamos a dejar reposar hasta que este completamente fría para poder ocupar.
Lo que sigue con la receta es batir la mantequilla hasta que quede suave, con la consistencia similar a la de una pomada.
Una vez que la veas más suave le agregamos el azúcar morena y batimos por 5 minutos o hasta que veas que se disolvió e integro bien a la mantequilla.
Añadimos el huevo uno a uno, hasta ver que se integran bien a la mezcla, no te preocupes si se corta, pues a veces sucede por la cantidad de grasa que tenemos en este tipo de bizcocho.
Vamos a tamizar la harina junto con el polvo para hornear y le vamos a agregar a la mezcla de mantequilla, huevo y azúcar, sin dejar de batir poco a poco.
También en este paso agregamos la vainilla y la canela.

En este paso solo falta agregar las frutas maceradas, estas las vamos a colar y vamos a conservar el jarabe.
Las incorporamos poco a poco a la mezcla del bizcocho.
Lo ponemos en el molde que deseemos puede ser largo, redondo o de rosca, el que más te guste.
Lo horneamos a 170°C por aproximadamente por 45 a 50 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga completamente limpio.
Cuando salga del horno lo vamos a dejar enfriar por completo.
En este momento puedes decidir dejarlo así o también puedes decidir marinarlo con el jugo de las frutas, azúcar y brandy, lo tendrás que remojar y cuidar por 2 días o más si lo deseas.

Así es como terminamos un delicioso pastel para estas fechas, además es muy bueno porque lo puedes hacer con antelación antes de la gran cena de navidad y para el momento de comida solo agregar el jarabe y disfrutar.

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