BIZCOCHO ESPONJOSO BÁSICO
Un bizcocho es súper básico en la repostería, ya que nos sirve como para pasteles como para postres.
Existen varias maneras y técnicas para preparar bizcochos, sin embargo hoy te mostrare como hacer un bizcocho esponjoso fácil, esta receta te será muy útil ya que este es una receta básica que debes tener en tu recetario si o si.
Así que preparado que verás como hacer un bizcocho esponjoso con 3 ingredientes perfecto para tus postres y pasteles.
RECETA DEL BIZCOCHO ESPONJOSO BÁSICO
Ingredientes
- 2 huevos
- 50gr azúcar
- 30gr harina
- 1 pizca sal (OPCIONAL)
Procedimiento
- Para empezar con esta receta básica de un bizcocho esponjoso estoy ocupando un molde de 16 cm de diámetro, también lo cubro con papel encerado, ya que así no te romperá al momento de desmoldarlo.
- Ahora empezaremos por agregar al tazón los huevos enteros y una pizca de sal fina, esto ayudará a estabilizar el huevo cuando esté batido y no se bajara al integrar.
- Comenzamos a batirlo a una velocidad media por unos minutos, esto también lo puedes hacer a mano o con una batidora manual.
- Cuando veamos que se volvió una mezcla espumosa ya podremos agregar el azúcar. Esta será en forma de lluvia, ósea lentamente, de esta manera no reventaremos las burbujas de nuestro batido.
- Agregamos toda la azúcar poco a poco hasta terminar, trata de agregarla por diferentes lados, para que se disuelva un poco mas rápido.
- Cuando terminemos seguiremos batiendo, ya puedes subir un poco más la velocidad.
- Batimos por alrededor de 5 minutos o hasta que nuestra mezcla triplique su tamaño y tome un tono más blancuzco.
- Es ahí cuando sabremos que ya tenemos listo nuestro merengue y ya podemos agregarle la harina.
- Esta la agregaremos en dos partes con un colador para que cuando caiga no sea tan fuerte y baje nuestra mezcla.
- Ahora con una espátula comenzaremos con movimientos envolventes a integrar todo, no lo hagas fuerte ni con movimientos bruscos ya que terminarás con un caldo de huevo. Y terminamos de agregar toda la harina.
- Cuando terminemos todo ya puedes agregarlo al molde en dónde lo vamos a hornear.
- Estará en el horno por aproximadamente 15 minutos o hasta que tome un color dorado tostado, y estará a 180°C.
- Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar por 5 minutos antes de desmoldarlo.
- Después ya lo puedes sacar y dejarlo sobre una rejilla o donde quieras para que enfríe completamente.
VÍDEO DEL BIZCOCHO ESPONJOSO BÁSICO
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