🚀 Receta TARTA de ganache de CHOCOLATE BLANCO y FRAMBUESAS

RECETA TARTA DE GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESA

Si quieres comenzar a aprender a realizar postres más elegantes pero igual de fáciles esta tarta te va a encantar, es una delicia y es muy sencilla de hacer, anímate a probarla y sigue la receta.

RECETA TARTA DE GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESA

En está ocasión vamos a hacer una tarta que en lo personal pienso que es una verdadera delicia,y es la tarta de ganache de chocolate blanco y frambuesa y es que en la repostería es una de las combinaciones más deliciosas ya que son ingredientes completamente diferentes, pues el chocolate blanco es dulce, cremoso y muy suave y la frambuesa es muy fresca, ácida y jugosa, así que son un complemento perfecto.

También si lo deseas puedes cambiar o agregar otros frutos rojos, puedes poner arándanos, zarzamoras y fresas.

RECETA TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESA

Ingredientes

Para la masa:

Utilizar receta de masa brisée o sucrée (la que más te guste) utilizar una receta.

Para la ganache:

150ml Crema para batir o nata para montar.
200gr Chocolate blanco
50gr Mantequilla
1pz Ralladura de un limón
30ml Licor de naranja (opcional)

Para el Relleno:

Frambuesas frescas, o bien pueden ser, fresas, arándanos, zarzamoras o integrar todos,

Procedimiento

Para comenzar vamos a extender la masa 3 cm más grande que el molde que vas a utilizar.
Vamos a extenderla sobre el molde y una vez que cubra perfectamente bien todo le vamos a pellizcar las orillas para darle una forma o si lo prefieres lo puedes cortar al ras del molde.
Con ayuda de un tenedor vamos a pinchar la masa para que al hornear no se formen burbujas.
Vamos a hornear por aproximadamente 20 a 25 minutos.
La sacamos del horno y la dejamos enfriar.
Mientras nuestra masa está en el horno vamos a derretir el chocolate en baño maría, o en el microondas en tandas de 15 segundos hasta que se derrita por completo.

Vamos a entibiar la crema para batir o nata para montar para poder mezclarla con el chocolate.
Añadimos la crema al chocolate y mezclamos perfectamente bien.
Ahora añadimos el licor y la ralladura de limón.
Dejamos enfriar por unos minutos.
Pasamos ka mezcla a una manga para repostería.
Ahora para montar nuestra tarta vamos a colocar una muy delgada capa de ganache dentro de la tarta, le vamos a acomodar las frambuesas o frutos rojos.
Aquí vamos a rellenar todos los espacios que quedaron con la ganache de chocolate blanco.
Ahora vamos a refrigerar por lo menos 2 horas antes de servir.

Así es como se hace está deliciosa tarta de ganache blanco con frambuesas y si lo deseas para darle un toqué más puedes agregarle un poco de pistache molido en la superficie, para darle un pequeño toque salado.

Imágenes | GreenArt | Bildagentur Zoonar GmbH | GreenArt |

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